“畝產(chǎn)最高450多斤，最低300多斤，收成萬斤以上的種植戶也甚多，市場價每斤2元左右，都銷往阿壩、重慶、浙江等地。”同行的村民告訴記者。

　　美姑位于我州東北部，是涼山彝族聚居的腹心地，也是國家扶貧工作重點縣，該縣有36個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，292個村，總農(nóng)戶數(shù)48683戶，農(nóng)業(yè)人口221151人，農(nóng)村人口彝族占100%，是全國最典型的彝族聚居縣。全縣幅員面積2573平方公里，耕地面積29萬畝。2014年農(nóng)民人均增收5244元，全縣農(nóng)作物播種面積45萬畝，糧食總產(chǎn)11.63萬噸。

　　2012年，美姑縣被農(nóng)業(yè)部列為苦蕎高產(chǎn)創(chuàng)建示范縣、2015年10月，美姑苦蕎獲批第三批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

　　“歷經(jīng)了無數(shù)個春秋，美姑縣特色農(nóng)業(yè)終于迎來了興旺發(fā)達的春天！”談起美姑苦蕎產(chǎn)業(yè)這些年來的變化，美姑縣農(nóng)林干部們的眉宇之間洋溢著掩飾不住的驕傲。

　　從小農(nóng)生產(chǎn)到規(guī)模種植，從傳統(tǒng)的散播方式栽培到合理開發(fā)利用……如今，構(gòu)建美姑特色化、規(guī)模化的現(xiàn)代苦蕎產(chǎn)業(yè)鏈的目標，清晰明確。

　　組織領(lǐng)導(dǎo)有序

　　抓住時機發(fā)展蕎麥產(chǎn)業(yè)

　　蕎麥分苦蕎（彝語俗稱額諾）、甜蕎（彝語俗稱額其）兩種，種植面最大、產(chǎn)量最高的蕎麥就是苦蕎，分為春、秋蕎兩季種植。

　　位于群山之中的美姑縣是山的世界，是生物的基因庫，境內(nèi)四季分明，其低緯度高原氣候，得天獨厚的地理條件孕育出彝族人民喜愛的純天然食品——苦蕎，在海拔2800米至3400米的范圍之間，是苦蕎的發(fā)源地，苦蕎長勢也最好，已具有2000多年栽培苦蕎的悠久歷史。

　　記者從美姑縣農(nóng)業(yè)局了解到，目前，該縣栽培的蕎麥有“額拉”、“依額”、“川蕎1號”、“川蕎2號”、“額洛烏其”、“額曲”等優(yōu)良品種，常年播種面積18萬畝，其中春蕎10萬畝，秋蕎8萬畝，占全縣農(nóng)作物播種面積的37.7%，總產(chǎn)量2.7萬噸，占糧食總產(chǎn)量的30.7%。

　　“美姑栽培苦蕎與食用習俗具有2000多年的悠久歷史，在彝族新人婚禮、彝族年、出生、滿月、成人禮儀、婚喪嫁娶等傳統(tǒng)民俗活動中，家家戶戶都會食用蕎麥做千層餅、蕎粑、蕎麥酒等，來增添節(jié)日的喜慶。”美姑縣農(nóng)業(yè)局工作人員介紹道。

　　為大力培育特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，全面推進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，美姑縣委、縣政府提出“農(nóng)業(yè)富民”的發(fā)展思路。一是以依果覺、灑庫、瓦西等20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展10萬畝苦蕎產(chǎn)業(yè)，大力推廣“額曲娃子”、“依額”、“川蕎1號”、“川蕎2號”等高產(chǎn)蕎麥良種，大力實施標準化點播技術(shù)，點播面積9萬畝；二是發(fā)展美姑特色苦蕎米，在農(nóng)作鄉(xiāng)依色村建設(shè)苦蕎米1000畝，畝產(chǎn)125公斤，產(chǎn)量達到125噸；三是以九口、拉木阿覺、洛俄依甘、牛牛壩、候古莫5個鄉(xiāng)為重點發(fā)展秋蕎生產(chǎn)10萬畝。

　　新的農(nóng)業(yè)發(fā)展藍圖全面鋪開，美姑縣打響了發(fā)展特色苦蕎產(chǎn)業(yè)的攻堅戰(zhàn)。

　　合理開發(fā)利用

　　為苦蕎栽培的保護與發(fā)展提供良好機遇

　　獨特的苦蕎資源為美姑跨越發(fā)展帶來了新的機遇和動力。

　　美姑縣委、縣政府將成立機構(gòu)進行苦蕎農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護，給予農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護資金保障，加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、技術(shù)培訓、宣傳推廣，大力發(fā)展苦蕎產(chǎn)業(yè)，把苦蕎產(chǎn)業(yè)作為保護治理生態(tài)環(huán)境與農(nóng)業(yè)發(fā)展切入點，走保護與開發(fā)并舉之路，實現(xiàn)農(nóng)民日益富裕，農(nóng)村的資源環(huán)境、人口、經(jīng)濟和社會相互協(xié)調(diào)發(fā)展。

　　合理開發(fā)利用苦蕎農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，以產(chǎn)業(yè)核心區(qū)為核心，建設(shè)苦蕎文化遺產(chǎn)產(chǎn)業(yè)基地，縣鄉(xiāng)各級政府加強苦蕎農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護的制度建設(shè)，制定和完善苦蕎栽培的保護利用相關(guān)的制度和辦法，健全機制，建立隊伍，加大蕎麥農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護經(jīng)費的投入，嚴格獎懲制度。

　　2012年，美姑被農(nóng)業(yè)部列為苦蕎高產(chǎn)創(chuàng)建示范縣，市場對苦蕎產(chǎn)品的需求量越來越大，美姑蕎麥產(chǎn)量也隨之逐年提高。

　　隨著社會的發(fā)展，交通條件的改善，農(nóng)業(yè)科學技術(shù)的推廣應(yīng)用，傳統(tǒng)的耕作方式正在被現(xiàn)代農(nóng)業(yè)替代，隨之，彝人依靠苦蕎栽培與使用的習俗也面臨瀕危狀態(tài)，加之農(nóng)藥、化肥等的大量使用，土壤、生物多樣性和環(huán)境也被改變和破壞。而另一方面，農(nóng)村大量青壯年勞動力離開土地，傳統(tǒng)的生活方式、世代相傳的技能技藝、與農(nóng)業(yè)相關(guān)的民俗、禮儀等面臨著后繼無人、斷代消失的威脅。苦蕎農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的發(fā)掘和保護工作，任重道遠。

　　“散播是傳統(tǒng)的蕎麥栽培方式，就是把蕎種散在地里，再由人工來進行翻播，既方便又省時、省力，但也是由于這樣的方式，蕎種用得多，產(chǎn)量低。”美姑縣農(nóng)業(yè)局技術(shù)人員說。

　　“用傳統(tǒng)的散播方式栽培蕎麥，每畝地至少要蕎種25斤左右，但用現(xiàn)代科學的點播方式栽培蕎麥，每畝地只用8斤左右的蕎種，根系發(fā)達、粗壯、抗風能力強，而且每畝產(chǎn)量都比散播種植方式高百斤以上，無論是蕎種或畝產(chǎn)量都比散播栽培高。傳統(tǒng)和現(xiàn)代對蕎麥的栽培顯著，這就是科學栽培技術(shù)帶來的區(qū)別。”美姑縣農(nóng)牧局局長曲比拉坡對記者說道。

　　為給苦蕎栽培系統(tǒng)的保護與發(fā)展提供良好的機遇，美姑縣委、縣政府正確領(lǐng)導(dǎo)，通過對遺產(chǎn)的保護利用，促進當?shù)剞r(nóng)戶提高保護意識，自覺維護產(chǎn)地環(huán)境，增加遺產(chǎn)地彝族農(nóng)民的經(jīng)濟收入。

　　走持續(xù)發(fā)展道路

　　特色農(nóng)業(yè)扎實推進

　　在海拔2000米以上的山區(qū)，是高山苦蕎麥的集中生產(chǎn)區(qū)，在那里，常年種植有面積50萬畝左右的苦蕎麥，平均畝產(chǎn)150公斤左右，實行綠肥—苦蕎—綠肥—馬鈴薯（玉米）輪作制度。一般來講，春蕎于每年的4月上旬至5月上旬播種，夏蕎在6月中下旬播種，8月至9月收獲；而在無霜期較長、人均土地較少而耕作較為精細的農(nóng)業(yè)區(qū)，苦蕎便作為填閑復(fù)播作物，在豆類、圓根、馬鈴薯、玉米收獲后填閑種植，一般在7月下旬至8月上中旬播種，11月中下旬早霜來臨前收獲。

　　苦蕎栽培系統(tǒng)主要與玉米、馬鈴薯、大豆、燕麥等其他作物有良好的間作套種模式，有生物多樣性方面的利用價值，與其點播、犁溝條播等集約化栽培方式，大力實施蕎麥點播技術(shù)，犁溝條播，節(jié)約用種，對蕎麥種植地塊周圍采取挖溝排水、及時清除積水，排澇保收。

　　美姑縣氣候條件、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件非常適宜種植蕎麥，在美姑縣現(xiàn)有蕎麥產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，向前推進，促進彝族農(nóng)民脫貧致富和農(nóng)村經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展。

　　采訪結(jié)束后，記者再次來到馬都村的高產(chǎn)蕎麥基地看到，地里的苦蕎長勢良好，一片片綠油油的苦蕎隨著陣陣微風搖曳著，如同綠色的地毯，苦蕎花競相開放，飄香醉人。豐收在望，老寨苦蕎甜了農(nóng)戶心。

　　隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣應(yīng)用，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式逐漸退出舞臺，苦蕎栽培與保護，任重道遠。